Une forme entièrement acétylée du glucose, utilisée comme stabilisant d’émulsion.
De quoi s’agit-il
Glucose pentaacetate est le 2,3,4,5,6-penta-O-acétyl-D-glucose, un dérivé du glucose dont les cinq groupes hydroxyle sont estérifiés par l’acide acétique. CosIng le classe comme stabilisant d’émulsion.
Où l’utilise-t-on
Présent dans un petit nombre de produits.
Limites d’interprétation
La liste INCI indique quels ingrédients sont présents, pas en quelle quantité. Au-dessus de 1 %, les ingrédients sont listés par ordre décroissant de poids ; en dessous de 1 %, l’ordre est libre.
La matière première commerciale peut être un mélange d’isomères, d’où la présence de plusieurs numéros CAS.
Fonctions
Réglementation de l’UE
Cet ingrédient ne figure pas dans les annexes du règlement (CE) n° 1223/2009 selon les données CosIng.