Una forma totalmente acetilada de la glucosa que se usa como estabilizante de emulsiones.
Qué es
Glucose pentaacetate es la 2,3,4,5,6-penta-O-acetil-D-glucosa, un derivado de la glucosa en el que los cinco grupos hidroxilo están esterificados con ácido acético. CosIng lo clasifica como estabilizante de emulsiones.
Dónde se utiliza
Presente en un número reducido de productos.
Límites de la interpretación
La lista INCI indica qué ingredientes contiene el producto, pero no en qué cantidad. Los ingredientes por encima del 1 % se enumeran en orden decreciente de peso; por debajo del 1 %, el orden es libre.
La materia prima comercial puede ser una mezcla de isómeros, por lo que se indica más de un número CAS.
Funciones
Normativa de la UE
Según los datos de CosIng, este ingrediente no figura en los anexos del Reglamento (CE) n.º 1223/2009.