Une matière collante obtenue par fermentation de protéines de soja par Bacillus natto, utilisée comme filmogène.
De quoi s’agit-il
Natto gum est, selon CosIng, le produit de la fermentation de protéines de soja par Bacillus natto, la bactérie utilisée pour fabriquer le natto, un aliment japonais traditionnel à base de soja fermenté. CosIng la classe comme agent filmogène.
Où l’utilise-t-on
Figure dans la liste des ingrédients d’un petit nombre de produits.
Limites d’interprétation
La liste INCI indique quels ingrédients sont présents, pas en quelle quantité. Au-dessus de 1 %, les ingrédients sont listés par ordre décroissant de poids ; en dessous de 1 %, l’ordre est libre.
Le nom INCI n’indique pas la composition du produit de fermentation.
Fonctions
Réglementation de l’UE
Cet ingrédient ne figure pas dans les annexes du règlement (CE) n° 1223/2009 selon les données CosIng.