Un material pegajoso obtenido por fermentación de proteína de soja con Bacillus natto, que se usa como formador de película.
Qué es
Natto gum es, según CosIng, el producto de la fermentación de proteína de soja por Bacillus natto, la bacteria con la que se elabora el natto, un alimento tradicional japonés de soja fermentada. CosIng la clasifica como formador de película.
Dónde se utiliza
Aparece en la lista de ingredientes de un número reducido de productos.
Límites de la interpretación
La lista INCI indica qué ingredientes contiene el producto, pero no en qué cantidad. Los ingredientes por encima del 1 % se enumeran en orden decreciente de peso; por debajo del 1 %, el orden es libre.
El nombre INCI no indica la composición del producto de fermentación.
Funciones
Normativa de la UE
Según los datos de CosIng, este ingrediente no figura en los anexos del Reglamento (CE) n.º 1223/2009.