Un polisacárido vegetal que se usa como aglutinante, estabilizante y espesante.
Qué es
La pectina es un polisacárido formado principalmente por unidades de ácido galacturónico, presente en las paredes celulares de las plantas y obtenido industrialmente sobre todo de cáscaras de cítricos y orujo de manzana. CosIng la clasifica como aglutinante, estabilizante de emulsiones y regulador de la viscosidad.
Dónde se utiliza
Presente en geles, cremas, mascarillas faciales y otros productos.
Límites de la interpretación
La lista INCI indica qué ingredientes contiene el producto, pero no en qué cantidad. Los ingredientes por encima del 1 % se enumeran en orden decreciente de peso; por debajo del 1 %, el orden es libre.
El nombre INCI no revela la fuente vegetal ni el grado de esterificación.
Funciones
Normativa de la UE
Según los datos de CosIng, este ingrediente no figura en los anexos del Reglamento (CE) n.º 1223/2009.