Material pegajoso obtido pela fermentação da proteína de soja com Bacillus natto, usado como formador de filme.
O que é
Natto gum é, segundo a CosIng, o produto obtido da fermentação da proteína de soja por Bacillus natto, a bactéria usada no preparo do natto, um alimento tradicional japonês de soja fermentada. A CosIng o classifica como ingrediente formador de filme.
Onde é usado
Aparece nas listas de ingredientes de um pequeno número de produtos.
Limites da interpretação
A lista INCI mostra quais ingredientes estão presentes, não em que quantidade. Acima de 1%, os ingredientes são listados em ordem decrescente de peso; abaixo de 1%, a ordem é livre.
O nome INCI não mostra a composição do produto de fermentação.
Funções
Regulamentação da UE
Segundo os dados do CosIng, este ingrediente não consta dos anexos do Regulamento (CE) n.º 1223/2009.